Predgovor
Fosfat je naširoko korišten dodatak hrani i igra važnu ulogu u poboljšanju kvalitete hrane. Trenutačno fosfati u hrani uglavnom uključuju natrijevu sol, kalijevu sol, kalcijevu sol, željeznu sol, cinkovu sol i tako dalje. Fosfat se uglavnom koristi kao zadržavač vode, sredstvo za povećanje volumena, regulator kiselosti, stabilizator, koagulant i kalijev ferocijanid u hrani. Trenutačna nacionalna norma GB 2760-2014 "nacionalna norma za sigurnost hrane - Standardi za upotrebu prehrambenih aditiva" jasno ističe vrste fosfatnih aditiva koji se mogu koristiti u hrani i maksimalne zahtjeve za korištenje. Ukupno je dopušteno koristiti 19 vrsta fosfata.
Među njima, bezvodni trinatrijev fosfat, natrijev heksametafosfat, natrijev pirofosfat, natrijev tripolifosfat, natrijev trimetafosfat i tako dalje mogu se dodati u određene vrste hrane u skladu s navedenom količinom. Kalcijev hidrogenfosfat i natrijev dihidrogenfosfat koriste se samo u hrani za dojenčad i dodatnu hranu za dojenčad, i Maksimalna doza za jednokratnu ili mješovitu upotrebu je 1,0 g/kg s PO43-.
Vrijeme objave: 18. travnja 2023